🧂 食材
- 500 g 牛腰肉或牛裡脊肉(切成約 2.5 公分（1 吋）的塊狀)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 2 tbsp 番茄膏
- 1-2 tbsp harissa 醬(可依個人喜辣度調整)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 植物油
- 8-10 木籤(泡水 30 分鐘)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將牛肉塊與切末的洋蔥、切末的大蒜、薑泥、檸檬汁、番茄膏、harissa 醬、孜然粉、芫荽粉、薑黃粉、鹽和黑胡椒混合。充分攪拌，確保所有牛肉塊都均勻沾上醬料。
💡 專業提示: 醃製至少 30 分鐘，或最好冷藏 2-4 小時，以獲得更濃郁的風味。 - 2
將醃製好的牛肉塊串到已浸泡過的木籤上，每塊之間留些空隙。
💡 專業提示: 不要將串子串得太滿，以確保均勻受熱。 - 3
將烤架或烤盤預熱至中高溫。用植物油輕輕刷過烤架網。
⏱️ 5 minutes - 4
將串子放在熱烤架上。每面烤 3-4 分鐘，或直到牛肉烤熟並帶有微焦的邊緣。
⏱️ 12-16 minutes💡 專業提示: 頻繁翻動串子，防止燒焦並確保均勻受熱。 - 5
將串子從烤架上取出，靜置幾分鐘後即可食用。
⏱️ 5 minutes
💡 專業提示
- ✓若想吃更辣的口味，可在醃料中加入更多 harissa 醬或一小撮紅辣椒碎片。
- ✓若在室內燒烤，也可使用鑄鐵鍋。
- ✓可搭配索馬利亞薄餅 (sabaayad) 或米飯一起享用。
✨ 創意點子
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- 在串子上加入甜椒和洋蔥塊，製作蔬菜什錦串。
- 醃製時加入少許醬油，增添鮮味。