🧂 食材
- 6 large 熟雞蛋
- 1 can (approx. 125g) 鯷魚片(瀝乾)
- 0.5 small 紅洋蔥(切得非常細)
- 3 tbsp 美乃滋
- 2 tbsp 酸奶油
- 1 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1 tbsp 新鮮細香蔥(切得非常細)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒(現磨)
- as needed 脆餅或黑麥麵包(供搭配食用)
- as needed 小蘿蔔(切薄片，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
剝去熟雞蛋的殼，然後切碎。您也可以使用馬鈴薯壓泥器來獲得更細緻的質地。
- 2
將瀝乾的鯷魚片切碎。務必切得非常細，以便能良好地融入混合物中。
- 3
在中型碗中，將切碎的雞蛋、切碎的鯷魚、切碎的紅洋蔥、美乃滋和酸奶油混合。
- 4
將切碎的新鮮蒔蘿和細香蔥加入碗中。輕柔地攪拌所有材料，直至均勻混合。
- 5
根據口味用鹽和現磨黑胡椒調味。請注意鯷魚的鹹度。
- 6
蓋上碗，冷藏至少 30 分鐘，讓風味融合。
- 7
將天堂般的老爺爺雜拌放在脆餅或黑麥麵包片上。用切薄片的小蘿蔔和一枝蒔蘿裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更順滑的質地，您可以在將鯷魚和洋蔥與其他食材混合之前，先在食物處理機中打幾下。
- ✓如果您喜歡較不濃烈的鯷魚味，請少放一些或短暫沖洗魚片。
- ✓這道菜可以提前一天做好，並儲存在冰箱中。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一茶匙第戎芥末，增添些許微酸的風味。
- 將切丁的醃漬鯡魚與鯷魚一起加入，增加豐富的層次感。