🧂 食材
- 2 large 雞蛋
- 1.5 dl 細砂糖
- 2.5 dl 牛奶
- 5 dl 中筋麵粉
- 2 tsp 泡打粉
- 1 tsp 香草糖或香草精
- for frying 奶油
- for coating 細砂糖和肉桂粉
- for serving 果醬或水果醬
- for serving 打發的鮮奶油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將雞蛋和細砂糖一起打發至顏色變淺且蓬鬆。
💡 專業提示: 充分打發可以打入空氣，使 krabbelurer 更輕盈。 - 2
加入牛奶攪拌均勻，然後加入麵粉、泡打粉和香草糖（或香草精）。攪拌至形成光滑的麵糊。注意不要過度攪拌。
💡 專業提示: 過度攪拌可能會產生過多麵筋，導致 krabbelurer 質地變硬。 - 3
在中火上加熱一個塗抹了少量油的平底鍋或煎盤。一個保養良好的鑄鐵鍋也很適合。
- 4
每份 krabbelurer 倒入約 2-3 湯匙的麵糊到熱鍋中。每面煎約 2-3 分鐘，直到變成金黃色且熟透。小心地翻面。
💡 專業提示: 不要讓鍋子太擁擠；分批煎。 - 5
在 krabbelurer 煎的同時，準備一個淺盤，放入細砂糖和肉桂粉的混合物。
- 6
每煎好一個 krabbelur，立即從鍋中取出，並立即在糖肉桂混合物中滾動。確保均勻裹上。
💡 專業提示: 趁熱裹上糖有助於糖更好地附著。 - 7
趁熱將 krabbelurer 單獨食用，或搭配果醬和打發的鮮奶油。
💡 專業提示: 最好是現吃，但也可以溫和地重新加熱。
💡 專業提示
- ✓想要更酥脆的口感，煎的時候可以多加一點奶油。
- ✓可以在麵糊中加入一小撮鹽來提升風味。
- ✓可以在麵糊中嘗試加入一點豆蔻或檸檬皮屑來變化口味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜建議在麵糊中加入搗碎的香蕉或漿果。
- 除了糖和肉桂，也可以撒上糖粉或淋上蜂蜜。
- 想要更像蛋糕的質地，確保麵糊不要太稀。