👨‍🍳 步驟

1. 1

   在碗中混合麵粉和鹽。在中間挖一個洞。

   💡 專業提示: 確保麵粉新鮮。
2. 2

   將雞蛋打入洞中。用木勺或手邊混合邊漸進式地加入水，直到形成一個結實、光滑的麵團。揉捏約 5-7 分鐘。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 專業提示: 麵團應該要硬但有彈性。如有需要，可額外添加水或麵粉。
3. 3

   蓋住麵團，靜置至少 20 分鐘。

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   將一大鍋加鹽的水煮至滾沸。

   💡 專業提示: 使用充足的水以防止沾黏。
5. 5

   要製作麵疙瘩，您可以使用專門的麵疙瘩製作器、帶有大孔洞的濾鍋，或一塊乾淨的砧板。將小塊麵團從孔洞中或邊緣刮入滾水中。

   💡 專業提示: 分批操作，以免鍋中過擠。
6. 6

   將麵疙瘩煮約 3-5 分鐘，或直到它們浮到表面。煮至軟嫩即可。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 專業提示: 撈出幾個測試熟度。
7. 7

   將煮好的麵疙瘩瀝乾並放在一旁。

   💡 專業提示: 請勿沖洗。
8. 8

   在一個大鍋中，用中火融化奶油。加入瀝乾的麵疙瘩並翻拌使其裹上奶油。

   ⏱️ 3 minutes
9. 9

   將刨絲的葛瑞爾起司和艾曼達起司加入鍋中。輕輕翻拌，直到起司融化並均勻地裹在麵疙瘩上。用黑胡椒調味。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 專業提示: 持續翻拌以防止沾黏並確保起司均勻融化。
10. 10

    立即盛盤，撒上切碎的細香蔥裝飾。

    💡 專業提示: 搭配簡單的綠色沙拉非常完美。