Waadtländer Schnecken(瑞士沃州螺旋酥)
Vaud Snails
一款來自沃州地區的鹹味酥皮點心，特色是將酥皮捲成螺旋狀，內餡是奶油狀的起司和香草混合物。經常被當作點心或開胃菜享用。
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🧂 食材
- 1 sheet Puff pastry(store-bought or homemade, thawed if frozen)
- 150 g Gruyère cheese(grated)
- 100 g Cream cheese(softened)
- 2 tbsp Fresh chives(finely chopped)
- 1 tbsp Fresh parsley(finely chopped)
- 1 large Egg yolk(for egg wash)
- 1 tsp Milk(for egg wash)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Black pepper(freshly ground)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (400°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 2
在中碗中，混合磨碎的格呂耶爾起司、軟化的奶油起司、切碎的細香蔥、切碎的巴西里、鹽和黑胡椒。攪拌均勻。
- 3
將酥皮展開在撒了少許麵粉的檯面上。將起司和香草混合物均勻塗抹在酥皮上，邊緣留出一小圈空隙。
- 4
從其中一個長邊開始，緊緊地將酥皮捲起來，形成一個長條狀。
- 5
將長條狀的酥皮切成 6 等份，每片約 2-3 公分厚。將切面朝上放在準備好的烤盤上。
- 6
在小碗中，將蛋黃和牛奶打散製作蛋液。用蛋液刷在螺旋酥的頂部。
- 7
烘烤 18-20 分鐘，或直到酥皮變成金黃色並膨起。
- 8
稍微放涼後即可享用。
💡 專業提示
- ✓確保酥皮在塗抹內餡前已充分冷卻，這樣捲起來會更容易。
- ✓不要過度填滿酥皮，以免捲起困難並導致內餡外溢。
- ✓想要一點點辛辣味，可以在起司混合物中加入一撮肉荳蔻粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一湯匙切丁的火腿或培根，製成更豐盛的版本。
- 在起司混合物中加入一茶匙第戎芥末醬，增加微酸的風味。
- 嘗試使用不同的香草，如蒔蘿或龍蒿。