Käse-Kartoffel-Gratin(起司馬鈴薯焗烤)
Swiss Cheese and Potato Gratin
一種令人感到溫暖且濃郁的瑞士焗烤，將薄片馬鈴薯浸泡在奶油醬汁中，搭配瑞士起司烘烤，經常會加入大蒜和肉荳蔻。這是一道多用途的菜餚，可作為配菜或主菜。
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🧂 食材
- 1 kg 粉狀馬鈴薯（例如 Agria 或 Bintje）(去皮並切成薄片（約 2-3 毫米厚）)
- 300 ml 牛奶
- 300 ml 鮮奶油（35% 脂肪）
- 2 cloves 大蒜(搗碎)
- 1/4 tsp 肉荳蔻(現磨)
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 100 g Gruyère AOC 起司(刨絲)
- 1 tbsp 奶油(用於塗抹烤皿)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C（350°F）。用奶油塗抹一個焗烤皿。
- 2
清洗並去馬鈴薯的皮，然後將其切成薄而均勻的片狀（約 2-3 毫米厚）。將馬鈴薯片層層疊放在準備好的焗烤皿中。
- 3
在一個碗中，將牛奶、鮮奶油、搗碎的大蒜、磨碎的肉荳蔻、鹽和胡椒一起攪拌均勻。
- 4
將牛奶和鮮奶油的混合物均勻地倒入馬鈴薯片上，確保所有馬鈴薯片都被覆蓋，以防止變色。
- 5
用鋁箔紙將焗烤皿緊密地蓋好。
- 6
在烤箱最下方層烘烤 40-45 分鐘，或直到用刀子可以輕鬆穿透馬鈴薯片，表示馬鈴薯已變軟。
- 7
移開鋁箔紙，將刨絲的 Gruyère 起司均勻地撒在表面。
- 8
將烤箱溫度提高至 220°C（425°F），然後不加蓋烘烤另外 10 分鐘，或直到起司融化並呈現金黃色。
- 9
靜置幾分鐘後熱騰騰上桌。
💡 專業提示
- ✓使用粉狀馬鈴薯可以確保更滑順的口感。
- ✓確保馬鈴薯完全浸泡在液體中，以防止其變乾。
- ✓為了獲得更豐富的風味，可以在撒上起司之前，在表面放幾片奶油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與馬鈴薯片一起加入一層切成薄片的洋蔥。
- 加入煮熟的培根塊，製成更豐盛的菜餚。
- 使用 Gruyère 和 Emmental 起司的混合，以獲得不同的風味。