Malakoff Torte
一款濃郁奢華的瑞士蛋糕，通常由浸泡過櫻桃烈酒 (Kirschwasser) 的海綿蛋糕層或手指餅乾層組成，夾著奶油香草或蘭姆酒風味的奶油霜，並以杏仁裝飾。
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🧂 食材
- 2 8-inch rounds 海綿蛋糕層(或手指餅乾)
- 300 g 奶油(無鹽，軟化)
- 250 g 糖粉(過篩)
- 4 large 蛋黃
- 2 tsp 香草精
- 60 ml Kirschwasser (櫻桃烈酒)(另備一些用於浸泡)
- 100 g 杏仁片(烤過，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
準備奶油霜：將軟化的奶油打發至顏色變淺且蓬鬆。分次加入過篩的糖粉，攪拌均勻。
- 2
逐個加入蛋黃，然後加入香草精和 Kirschwasser，攪拌至糖霜順滑且呈奶油狀。
- 3
如果使用海綿蛋糕層，用 Kirschwasser 充分刷濕。如果使用手指餅乾，請將其排列在盛盤或蛋糕模具的底部。
- 4
組合蛋糕：將一層海綿蛋糕放在盤子上。在其上塗抹一層厚厚的奶油霜。如果使用手指餅乾，則一層一層鋪好並浸泡 Kirschwasser，然後塗上奶油霜。
- 5
放上第二層海綿蛋糕（或繼續鋪上手指餅乾）。用剩餘的奶油霜完全覆蓋整個蛋糕，確保所有側面都塗抹均勻。
- 6
將烤過的杏仁片壓在蛋糕的側面和頂部。將 Malakoff Torte 放入冰箱冷藏至少 2-3 小時，或最好過夜，讓風味融合並使蛋糕定型。
💡 專業提示
- ✓使用高品質的 Kirschwasser 對於做出道地的風味至關重要。
- ✓確保奶油是室溫狀態，以製作順滑的奶油霜。
- ✓烤杏仁片可以增強其風味和脆度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可將 Kirschwasser 替換為蘭姆酒或水果利口酒。
- 在蛋糕層之間加入一層水果果醬（如櫻桃或覆盆子）。