Waadtländer Käsküechli(瓦萊州起司煎餅)
來自瑞士瓦萊州的鹹味起司煎餅，外酥內軟、充滿起司風味，常作為小吃或開胃菜。
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🧂 食材
- 200 g 葛瑞爾起司(刨絲)
- 100 g 艾曼塔起司(刨絲)
- 150 g 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋
- 150 ml 牛奶
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 tsp 黑胡椒
- a pinch 肉荳蔻
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合刨絲的葛瑞爾起司和艾曼塔起司。
- 2
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、鹽、胡椒和肉荳蔻攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中，將雞蛋和牛奶打散。逐漸將此混合物加入乾性材料中，攪拌至形成光滑的麵糊。
- 4
將刨絲的起司拌入麵糊中，直到充分混合。
- 5
在一個深鍋或平底鍋中，加入約 2-3 公分（1 英吋）的植物油，以中高火加熱至約 170°C（340°F）。
- 6
小心地將麵糊一勺一勺地放入熱油中，注意不要讓鍋內過於擁擠。每面煎 3-4 分鐘，直到呈金黃色並膨脹起來。
- 7
用漏勺將起司煎餅撈出，放在廚房紙巾上吸油。
- 8
趁熱作為小吃或開胃菜享用。
💡 專業提示
- ✓確保油溫達到正確的溫度，以製作出酥脆的煎餅。
- ✓使用優質的瑞士起司以獲得最佳風味。
- ✓您可以在麵糊中加入切碎的細香蔥或歐芹，以增加額外的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 搭配一匙酸奶油或一旁的蘋果醬食用。
- 在麵糊中加入少量切丁的火腿或培根。