🧂 食材
- 500 g 庫納法麵糰（或切絲酥皮）(如果是冷凍的，請解凍；或準備好的粗麵粉糕點)
- 400 g 納布盧斯起司（或阿卡維起司）(去鹽後切成薄片)
- 150 g 無鹽奶油（或酥油）(融化)
- 2 cups 糖漿(請參閱製作糖漿的說明)
- 1 cup 水(用於糖漿)
- 1.5 cups 細砂糖(用於糖漿)
- 1 tbsp 檸檬汁(用於糖漿)
- 1 tsp 玫瑰水(可選，用於糖漿)
- 1 tsp 橙花水(可選，用於糖漿)
- 1/2 cup 碎開心果(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
準備起司：如果使用納布盧斯起司或阿卡維起司，請在冷水中浸泡至少 2-3 小時，並多次換水以去除多餘的鹽分。徹底瀝乾並拍乾。
💡 專業提示: 浸泡是避免甜點過鹹的關鍵。 - 2
準備糖漿：在醬汁鍋中，混合水、糖和檸檬汁。煮沸後，轉小火慢燉 10-15 分鐘，直到略為濃稠。若使用，拌入玫瑰水和橙花水。放涼。
⏱️ 15 minutes💡 專業提示: 淋在庫納法上的糖漿應為溫熱，而非滾燙。 - 3
準備庫納法麵糰：如果使用切絲酥皮，請輕輕將麵絲分開。如果使用粗麵粉糕點，請按照食譜說明準備。在一個大碗中，將麵糰與融化的奶油或酥油一起拌勻，直到均勻裹上。
💡 專業提示: 確保每一根酥皮麵絲都裹上奶油，以增加酥脆度。 - 4
組裝庫納法：用奶油塗抹一個圓形烤盤（約 10-12 英吋）。將一半的庫納法麵糰均勻壓入烤盤底部。在麵糰上鋪上準備好的起司片，確保均勻覆蓋。再鋪上剩餘的庫納法麵糰，輕輕壓實。
💡 專業提示: 使用能均勻導熱的烤盤。 - 5
烘烤庫納法：烤箱預熱至 375°F (190°C)。烘烤 25-30 分鐘，或直到底部呈金黃色，且起司融化並冒泡。如果希望兩面都呈均勻的棕色，可在烘烤中途將庫納法翻面。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 注意觀察庫納法，以免烤焦。 - 6
淋漿與裝飾：烘烤完成後，立即將溫熱的糖漿均勻淋在熱庫納法上。慷慨地撒上碎開心果。靜置幾分鐘後切塊，即可享用。
💡 專業提示: 將溫熱的糖漿淋在熱庫納法上，可創造出完美的質地。
💡 專業提示
- ✓起司的品質是製作正宗納布盧斯式庫納法的關鍵。
- ✓可根據個人喜好調整糖漿的甜度。
- ✓溫熱時享用，可獲得最佳的起司與糖漿體驗。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在糖漿中加入一撮番紅花，增加顏色和風味。
- 使用多種起司混合，增加風味層次。
- 一些變種會在中間加入一層濃縮奶油（qishta）。