🧂 食材
- 2 cups 長粒米(浸泡過夜並瀝乾)
- 1 sachet (7g) 酵母(以 20 毫升溫水加 1/2 茶匙糖活化)
- 1 tin (400ml) 椰奶
- 0.75 cup 糖(可依個人口味調整)
- 5-6 pods 綠荳蔻莢(取出種子磨碎或將莢磨碎)
- 1 large 蛋白(可選，用於增加蛋糕的鬆軟度)
- for greasing 酥油或奶油
👨🍳 步驟
- 1
將浸泡並瀝乾的米、活化的酵母、椰奶、糖和磨碎的荳蔻種子放入攪拌機中，攪打至順滑、可傾倒的麵糊狀。根據攪拌機大小，您可能需要分批進行。
- 2
如果使用蛋白，請輕輕打散，然後小心地將其拌入麵糊中，以增加鬆軟度。
- 3
將麵糊倒入塗抹過酥油或奶油的烤盤中（圓形淺盤效果佳）。蓋上鍋蓋或保鮮膜，置於溫暖處靜置約 1 小時，或直到麵糊發酵並起泡。
- 4
將烤箱預熱至 180°C (350°F)。
- 5
烘烤 35-40 分鐘，或直到蛋糕表面呈金黃色，將竹籤插入蛋糕中心取出時乾淨無沾黏。
- 6
讓蛋糕在烤盤中完全冷卻後再切片享用。
💡 專業提示
- ✓確保米浸泡充分，以獲得更順滑的麵糊。
- ✓正確活化酵母對於麵糊發酵非常重要。
- ✓如果使用蛋白，請勿過度攪拌麵糊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一茶匙玫瑰水，增添花香。
- 淋上蜂蜜或搭配水果一同享用。
- 有些變種採用爐灶烹調法，類似於烘烤。