🧂 食材
- 2 medium-sized 整條魚(已清潔（例如：鯛魚、吳郭魚或梭子魚）)
- 1 tsp 蒜泥
- 1 tsp 薑泥
- 0.5 tsp 紅辣椒粉(依個人口味調整)
- 0.25 tsp 薑黃粉
- 5 tbsp 檸檬汁
- 1 cup 椰奶
- 1 tsp 紅辣椒粉(用於醬汁，依個人口味調整)
- 1 tsp 薑黃粉(用於醬汁)
- 1 tsp 蒜泥(用於醬汁)
- 鹽(適量)
- 2 tbsp 植物油(用於燒烤)
👨🍳 步驟
- 1
將魚徹底清潔。在魚的兩側劃上斜刀。
💡 專業提示: 請魚販幫您清潔和刮鱗可以節省時間。 - 2
在碗中混合蒜泥、薑泥、紅辣椒粉、薑黃粉和檸檬汁。將此醃料塗抹在魚的全身，確保進入刀痕中。醃製至少 15-20 分鐘。
- 3
準備椰奶醬：在一個醬鍋中，混合椰奶、紅辣椒粉、薑黃粉、蒜泥和鹽。用中小火加熱，同時不斷攪拌，直到醬汁變濃稠。
💡 專業提示: 小心不要燒焦醬汁。 - 4
在燒烤盤或戶外烤爐中用中高火加熱植物油。將醃製好的魚烤約 6-8 分鐘，或直到魚熟透並帶有誘人的焦痕。
- 5
魚烤好後，將其放在盤子上。將準備好的椰奶醬慷慨地淋在烤魚上。
💡 專業提示: 您也可以在烤魚時刷一些醬汁，增加風味。 - 6
趁熱食用，最好搭配米飯、烏伽黎（Ugali）或一份卡丘馬里（Kachumbari，番茄洋蔥莎莎醬）。
💡 專業提示: 如果喜歡，可以用新鮮香菜或檸檬角裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮的魚可以獲得最佳的風味和質地。
- ✓根據您的喜好調整醃料和醬汁中的辣椒量。
- ✓不要過度烹煮魚，以保持其濕潤。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 您可以選擇將魚排煎而不是烤。
- 在椰奶醬中加入一湯匙羅望子醬，以增加酸甜味。