🧂 食材
- 2 cups 玉米粉
- 4 cups 水(調整至所需的濃稠度)
- 600 g 白肉魚柳(例如羅非魚或尼羅河鱸魚，切塊)
- 1/2 cup 植物油(用於油炸)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for serving 檸檬角
👨🍳 步驟
- 1
準備烏嘎利：在一個中型湯鍋中，將3杯水煮至滾沸。慢慢攪拌並加入1杯玉米粉，直到順滑。將火力轉至中低。
- 2
持續用木勺用力攪拌烏嘎利，同時逐漸加入剩下的1杯玉米粉。持續攪拌和翻拌，直到混合物變濃稠並從鍋邊脫離，形成濃稠的粥。這個過程大約需要10-15分鐘。將其塑形成一個圓堆或獨立的份量。
- 3
在煮烏嘎利的同時，準備魚：用廚房紙巾將魚柳拍乾。慷慨地撒上鹽和黑胡椒調味。
- 4
在一個大平底鍋中，用中高火加熱植物油。油熱後，小心地放入調味過的魚柳，確保不要讓鍋子過滿。必要時分批油炸。
- 5
每面煎約4-6分鐘，或直到魚呈現金黃色且熟透。確切時間取決於魚柳的厚度。
- 6
將炸好的魚從平底鍋中取出，放在廚房紙巾上瀝油。立即與準備好的烏嘎利和旁邊的檸檬角一同上桌。
💡 專業提示
- ✓烏嘎利的濃稠度可透過加入更多或更少的水和粉來調整。它應該足夠堅實，能夠保持形狀。
- ✓確保在放入魚之前油溫足夠高，以獲得酥脆的外皮。
- ✓為了更健康，魚可以選擇烤或焗，而不是油炸。
✨ 創意點子
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- 搭配蔬菜莎莎（Kachumbari，一種新鮮的番茄洋蔥沙拉）一起享用。
- 油炸前，先將魚用檸檬汁和香料醃製，以增加風味。