🧂 食材
- 2 lbs 羊肩肉或羊肋排(切成一口大小的塊狀（約 1 英寸的方塊）)
- 12 large 新鮮芋頭葉(若無法取得，可用菠菜代替；洗淨並去除莖部)
- 13.5 oz 椰奶(全脂，充分搖勻)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 鹽(依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，依個人口味)
- 1 tsp 檸檬汁(可選，增加風味)
- 鋁箔紙(用於包裹)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將羊肉塊與切碎的洋蔥、蒜末、鹽、黑胡椒和檸檬汁（如果使用）混合。充分拌勻，確保羊肉均勻沾上調味料。
💡 專業提示: 確保羊肉塊大小均勻，以利烹煮。 - 2
準備包裹。平鋪兩片大的芋頭葉，稍微重疊以形成底部。如果使用菠菜，則鋪上足夠的量形成一個堅實的基礎。
💡 專業提示: 如果芋頭葉較小，則需要使用更多葉子來製作一個牢固的包裹。 - 3
將一部分調味好的羊肉混合物放在芋頭葉的中心。在羊肉上淋上 2-3 湯匙的椰奶。
- 4
小心地將芋頭葉包裹住羊肉混合物，形成一個密封的包裹。用鋁箔紙緊密包裹，以防止烹煮過程中洩漏。
💡 專業提示: 確保鋁箔紙密封良好，以保持濕度和風味。 - 5
預熱烤箱至 350°F (175°C)。將包裹好的物品放入烤盤或烤架上。
- 6
烘烤約 2 小時，或直到羊肉非常軟嫩且風味融合。確切時間可能因羊肉塊的大小和烤箱而異。
💡 專業提示: 在烹飪時間結束前，小心地解開一個包裹檢查嫩度。 - 7
從烤箱中取出，小心地解開包裹（注意蒸汽），然後熱騰騰地享用。
💡 專業提示: Lu Sipi 傳統上搭配米飯、芋頭、木薯或番薯一起食用。
💡 專業提示
- ✓如果買不到芋頭葉，可以用菠菜代替，但風味會有所不同。
- ✓確保芋頭葉徹底煮熟，因為它們生食可能含有毒性。
- ✓為了獲得正宗的 'umu' 烹飪體驗，可以在地下烤爐中製作這道菜。
✨ 創意點子
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- Lu Pulu 是一道類似的菜餚，使用罐頭牛肉代替羊肉。
- 有些食譜會加入切塊的番茄或辣椒碎以增加風味。