🧂 食材
- 5-7 medium 芋頭葉(去除莖部，洗淨)
- 2 cups 新鮮菠菜(粗略切碎（若買不到芋頭葉可用此替代）)
- 1/4 medium 洋蔥(切碎)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1/2 medium 番茄(切塊（可選）)
- 1 cup 椰奶(全脂)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 鋁箔紙(用於包裹)
👨🍳 步驟
- 1
準備芋頭葉，徹底洗淨並去除任何粗糙的莖部。如果使用菠菜，請洗淨並粗略切碎。
- 2
在一個碗中，混合切碎的洋蔥、蒜末、切塊的番茄（如果使用）、鹽和胡椒。充分拌勻。
- 3
在乾淨的平面上，將 2-3 片芋頭葉疊放，形成一個基底。如果使用菠菜，則在芋頭葉上方鋪上足量的菠菜。
- 4
將洋蔥和大蒜混合物舀在葉子的中央。在混合物上淋上約 2-3 湯匙的椰奶。
- 5
將芋頭葉和菠菜折疊起來，形成一個密封的包裹，類似信封。確保沒有縫隙讓液體漏出。
- 6
將每個包裹緊緊地用鋁箔紙包好。建議雙層包裹以防滲漏。
- 7
將鋁箔紙包裹的包裹放入烤盤中。放入預熱至 175°C (350°F) 的烤箱中烘烤約 1 小時，或直到芋頭葉變軟且呈深綠色。
- 8
小心地拆開包裹（請注意蒸氣）。熱食，傳統上會搭配煮熟的根莖類蔬菜，如芋頭或番薯。
💡 專業提示
- ✓確保芋頭葉徹底煮熟，以避免刺激。
- ✓如果沒有芋頭葉，可以混合使用菠菜和一些瑞士甜菜來替代。
- ✓根據您的喜好調整鹽和胡椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入一小撮咖哩粉或一湯匙醬油，以增加額外的風味。
- 加入其他蔬菜，如切碎的甜椒或蘑菇。
- 為了獲得煙燻風味，可以考慮將包裹蒸熟，而不是烘烤。