Turkmen Mushrooms with Herbs(土庫曼香草炒菇)
Mykhly
一道風味濃郁、香氣十足的菜餚，將香煎過的蘑菇與大量新鮮香草及大蒜一同烹煮，通常作為配菜或開胃菜。
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🧂 食材
- 500 g 蘑菇(例如洋菇或杏鮑菇，切片)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎)
- 1/4 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 3 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在中型火力下，於一個大平底鍋中加熱植物油。
- 2
加入切末的洋蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，再煮約一分鐘至散發香氣。
- 4
將切片的蘑菇加入平底鍋中。偶爾攪拌，煮至蘑菇釋出水分並開始呈金黃色，約需 8-10 分鐘。
- 5
拌入切碎的新鮮蒔蘿、香菜和歐芹。依個人口味用鹽和黑胡椒調味。
- 6
再煮 2-3 分鐘，讓香草軟化並與蘑菇融合。
- 7
趁熱作為配菜或開胃菜享用。
💡 專業提示
- ✓確保鍋中蘑菇不要過擠，以利於良好地煎上色。
- ✓可依個人喜好調整香草的份量和種類。
- ✓上桌前擠少許檸檬汁，可增添清爽風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒碎，增添微辣風味。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或櫛瓜。
- 可搭配米飯或薄餅一同享用。