🧂 食材
- 1/2 cup 小米粉
- 1/2 cup 高粱粉
- 4 cups 水
- 2 tbsp 糖(或依個人口味調整)
- 1/2 cup 牛奶(可選，用於盛盤)
- 1 pinch 鹽
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將小米粉和高粱粉與約 1 杯冷水攪拌均勻，製成順滑的糊狀。這可以防止結塊。
💡 專業提示: 確保沒有結塊，以獲得順滑的粥。 - 2
在一個湯鍋中將剩餘的 3 杯水煮沸。
- 3
在持續攪拌的同時，將麵糊逐漸倒入沸水中。
💡 專業提示: 緩慢倒入以避免濺出，並確保混合均勻。 - 4
加入一撮鹽。將火調至中低溫，持續不斷攪拌，煮約 15-20 分鐘，或直到粥變稠至您想要的濃稠度。
- 5
拌入糖，再煮 1-2 分鐘，直到溶解。
- 6
熱食。可選，加入牛奶和少許額外的糖調味。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以在步驟 1 中使用酸奶代替水。
- ✓不斷攪拌是防止粥粘鍋底和避免結塊的關鍵。
- ✓調整水量以達到您偏好的粥的濃稠度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一茶匙肉桂或其他香料以增加風味。
- 為了獲得發酵風味，在烹煮前將麵糊放在溫暖的地方發酵 24-48 小時（如果發酵，請跳過在步驟 1 中加牛奶）。
- 加入猴麵包樹粉以增加營養和微酸的口感。