Batheeth(巴提斯 (Batheeth))
Emirati Date Crumble
巴提斯 (Batheeth) 是一種傳統阿聯酋甜點，由烘烤過的麵粉、棗子和豆蔻、薑等溫和香料製成。這款免烘烤的甜點口感酥鬆，帶有濃郁的天然甜味，搭配阿拉伯咖啡非常完美。
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🧂 食材
- 1 cup 全麥麵粉
- 0.5 cup 無鹽牛油(已融化)
- 1 cup 棗泥(去核的棗子打成泥)
- 1 tsp 豆蔻粉
- 0.5 tsp 薑粉
- 0.25 tsp 肉桂粉(可選)
- 0.25 cup 切碎的杏仁或開心果(用於裝飾（可選）)
- 2 tbsp 芝麻(用於滾成球狀（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個乾燥、厚底的鍋中，用中火烘烤全麥麵粉，不斷攪拌，直到麵粉變成淺金棕色並散發出香味。這個過程大約需要 8-10 分鐘。
💡 專業提示: 小心不要燒焦麵粉；使用中小火是關鍵。 - 2
將烘烤過的麵粉從火上移開，轉移到一個攪拌碗中。稍微放涼。
- 3
將融化的牛油、棗泥、豆蔻粉、薑粉和肉桂粉（如果使用）加入到烘烤過的麵粉中。
- 4
將所有材料充分混合，直到均勻結合並形成酥鬆的質地。可以用手確保所有材料都均勻分佈。
💡 專業提示: 混合物應該在按壓時能聚攏成形。 - 5
如果您想製作棗子球，取一小部分混合物，用手掌將其滾成球狀。然後您可以將棗子球滾上芝麻或切碎的堅果。
- 6
將巴提斯 (Batheeth) 裝入碗中作為酥鬆甜點，如果喜歡，可以撒上切碎的堅果。也可以將其塑造成小形狀或球狀。
💡 專業提示
- ✓使用柔軟、品質好的棗子製作棗泥，效果會最好。
- ✓可以根據個人喜好調整香料的用量。一些傳統食譜中還會加入少許玫瑰水。
- ✓巴提斯 (Batheeth) 方便攜帶，可以存放在密封容器中，於室溫下保存數日。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在加入牛油的同時，再加入一湯匙酥油 (ghee)，可以增加濃郁的風味。
- 將切碎的堅果直接混入混合物中，增加口感。