Minnesota Wild Rice Soup(明尼苏达野米浓汤)
一款奶油般浓郁、饱足感十足的汤，特色是野米、鸡肉、蘑菇，通常还会加入野米。这是来自美国中西部北部地区的经典暖心汤品。
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🧂 食材
- 1 cup 野米(洗净)
- 6 cups 雞高湯
- 2 cups 煮熟的雞肉(切丝或切丁)
- 8 oz 蘑菇(切片)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 stalks 芹菜(切丁)
- 4 tbsp 奶油
- 1/4 cup 中筋麵粉
- 1.5 cups 鮮奶油
- 1 cup 牛奶
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
按照包裝說明煮野米。瀝乾備用。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中火融化奶油。加入洋蔥和芹菜，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
加入蘑菇，炒至呈褐色，約 5-7 分鐘。
- 4
將麵粉撒在蔬菜上，攪拌均勻，使其裹覆。煮 1 分鐘。
- 5
逐漸倒入雞高湯，攪拌至順滑。偶爾攪拌，煮至微沸。
💡 專業提示: 逐漸加入高湯可防止結塊。 - 6
拌入煮熟的雞肉和煮好的野米。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 最後調味以調整味道。 - 7
將火力調至小火，拌入鮮奶油和牛奶。加熱至溫熱，但不要煮沸。
💡 專業提示: 加入鮮奶油後煮沸可能會導致其凝結。 - 8
熱騰騰地上桌，可依喜好撒上新鮮巴西里香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的風味，請使用自製雞高湯。
- ✓如果找不到野米，可以使用野米和糙米的混合物，但口感會有所不同。
- ✓加入一小撮肉豆蔻，可增添微妙的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一罐瀝乾並沖洗過的玉米，增加甜味和口感。
- 將雞肉替換成火雞肉。
- 素食版本：省略雞肉，使用蔬菜高湯，並增加蘑菇或其他蔬菜，如胡蘿蔔和豌豆。