Shavla(Shavla (液態飯/濕飯))
Shavla 是一道豐盛而美味的烏茲別克菜餚，常被形容為「液態飯」或「普羅夫的姊妹」。它採用在濃郁湯汁中烹煮的米飯，搭配鮮嫩的肉類、胡蘿蔔、洋蔥和番茄等蔬菜，並混合芳香香料。Shavla 以其溫馨、類似湯的濃稠度而聞名，被認為是傳統普羅夫（Plov）的一種較清淡但同樣美味的選擇。
Loading...
🧂 食材
- 120 ml 植物油
- 400 g 羊肉或牛肉(切成小塊或絞肉)
- 2 medium 洋蔥(去皮切片)
- 400 g 紅蘿蔔(去皮切成不太長的條狀)
- 2 big 番茄(去皮切丁)
- 1 small 青椒(切細丁)
- 300 g 短粒米(洗淨)
- 1.4 liter 水
- to taste 鹽
- 1 tsp 孜然籽
- 1 tsp 芫荽粉
- for sprinkling 新鮮切碎的香菜
👨🍳 步驟
- 1
在中高火的火力下，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。加入肉塊，煎至金黃色。
- 2
加入切片的洋蔥，煎至金黃。然後加入切丁的青椒，繼續翻炒直到油開始分離。
- 3
加入切丁的番茄，邊炒邊攪拌，直到油分離。然後加入胡蘿蔔，翻炒至半熟。
- 4
倒入 1 公升的水，將火力轉為中火，燉煮 1 小時。
- 5
加入鹽和香料（孜然籽和芫荽粉）。拌入洗淨的米，再加入 400 毫升的水。確保湯匙能輕鬆地穿過混合物；如果需要，請添加更多水。
- 6
將水煮沸，然後將火力調至非常低。蓋上鍋蓋，烹煮至米飯變軟並完全熟透，期間要經常攪拌以防止粘鍋。
- 7
檢查鹹度並再次攪拌。離火，撒上新鮮切碎的香菜即可上桌。
💡 專業提示
- ✓建議使用短粒米以獲得較黏稠的口感。
- ✓在烹飪的最後階段經常攪拌，以防止米飯粘鍋底。
- ✓可以使用絞肉製作，以獲得更柔滑的質地，尤其適合兒童。
- ✓有些變化會加入乾無花果以增加甜味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入乾無花果以增添一絲甜味。
- 使用絞肉代替塊狀肉以獲得不同的質地。