🧂 食材
- 800 g 雞塊(建議使用帶骨帶皮的雞肉以增加風味)
- 2 large 洋蔥(切塊)
- 400 g 番茄(切塊或壓碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(磨碎)
- 4 tbsp 無糖花生醬
- 2 tbsp 植物油
- 500 ml 雞高湯或水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 咖哩粉
- 1 月桂葉
👨🍳 步驟
- 1
將雞塊均勻地撒上鹽和黑胡椒調味。
💡 專業提示: 確保調味均勻以獲得最佳風味。 - 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。將雞塊的各面煎至金黃。將雞肉從鍋中取出備用。
⏱️ 10 minutes - 3
將切塊的洋蔥加入同一個鍋中，炒至變軟並略帶金黃色，約需 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 4
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再翻炒一分鐘至香氣散發。
⏱️ 1 minute - 5
加入切塊的番茄和咖哩粉。邊攪拌邊烹煮約 5 分鐘，直到番茄開始軟化。
⏱️ 5 minutes - 6
在一個小碗中，將花生醬與少許雞高湯或水攪拌至滑順。將此混合物加入鍋中，與剩餘的高湯或水及月桂葉一同加入。
💡 專業提示: 將花生醬分開攪拌有助於防止結塊。 - 7
將煎好的雞塊放回鍋中。將燉菜煮滾，然後將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-35 分鐘，或直到雞肉煮熟且軟嫩。
⏱️ 35 minutes💡 專業提示: 醬汁應該會變得濃稠。 - 8
取出月桂葉。若需要，可再加入鹽和黑胡椒調味。熱熱地享用，最好搭配 Sadza 或米飯。
💡 專業提示
- ✓使用帶骨雞肉可以為燉菜增加更多風味。
- ✓花生醬的份量可根據個人喜好調整。
- ✓如果喜歡更辣的燉菜，可以在加入番茄時，加入少許辣椒碎或一顆切塊的辣椒。
✨ 創意點子
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- 加入切塊的胡蘿蔔或馬鈴薯，讓燉菜更豐盛。
- 在加入番茄時，同時拌入一湯匙的番茄膏，以增加更濃郁的番茄風味。