🧂 食材
- 1 kg 牛肩肉(切成1英寸的塊)
- 2 tbsp 植物油
- 2 large 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 tbsp 薑(磨碎)
- 400 g 番茄(罐頭番茄丁，或新鮮切塊)
- 500 ml 牛肉高湯
- 150 g 花生醬(順滑或顆粒，無糖)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 2 月桂葉
- 1 可選：辣椒(切細，增添辣味)
👨🍳 步驟
- 1
在中高溫的爐子上，用一個大鍋或荷蘭鍋加熱植物油。分批將牛肉塊煎至各面呈金黃色，然後取出備用。
- 2
在鍋中加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約5-7分鐘。加入剁碎的大蒜和磨碎的薑（以及辣椒，如果使用），再煮1分鐘至散發香味。
- 3
拌入番茄丁，煮2-3分鐘，刮起鍋底的焦化物。
- 4
將煎好的牛肉放回鍋中。倒入牛肉高湯，加入鹽、胡椒和月桂葉。煮沸。
- 5
將火力調至小火，蓋上鍋蓋，慢燉1.5小時，或直到牛肉變軟。
- 6
在一個小碗中，將花生醬與約1杯熱燉湯液攪拌至順滑。將混合物倒回鍋中，充分攪拌均勻。
- 7
繼續不蓋鍋蓋燉煮20-30分鐘，或直到醬汁濃稠至您想要的程度。食用前取出月桂葉。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的味道，請使用牛肉高湯代替水。
- ✓確保花生醬充分混合，以避免結塊。
- ✓根據您對辣味的偏好調整辣椒的用量。
- ✓這道燉鍋隔夜再吃味道更佳。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮的最後一小時加入切塊的胡蘿蔔或馬鈴薯，增加燉鍋的豐盛度。
- 在烹飪的最後10分鐘拌入一把新鮮菠菜或羽衣甘藍。