🧂 食材
- 2 cups 白玉米粉（粗玉米粉）(細磨或中等研磨)
- 4 cups 水(用於製作玉米粉團)
- 500 g 牛肉或雞肉(切塊)
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(壓碎或切丁)
- 1 cup 花生醬（無糖）(滑順或顆粒狀)
- 2 tbsp 植物油
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 2-3 cups 水(用於燉煮)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 chopped 可選：甜椒
- 1-2 finely chopped 可選：辣椒
👨🍳 步驟
- 1
準備花生燉肉：在中型火上，於一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至軟化，約需 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes💡 專業提示: 洋蔥不要炒得太焦。 - 2
將切塊的牛肉或雞肉加入鍋中，煎至兩面金黃。拌入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至香氣散發。
⏱️ 5 minutes - 3
加入壓碎的番茄（以及可選的甜椒/辣椒）。充分攪拌並煮 5 分鐘，讓味道融合。
⏱️ 5 minutes - 4
在另一個碗中，將花生醬與 2 杯溫水攪拌均勻至滑順。將此混合物倒入鍋中，與肉類和蔬菜一起。
💡 專業提示: 確保花生醬充分溶解，避免結塊。 - 5
加入其餘 1-2 杯水，調整至您想要的燉肉濃稠度。用鹽和黑胡椒調味。煮至微滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少 30 分鐘，或直到肉質軟嫩，燉肉變濃稠。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 偶爾攪拌以防沾鍋。 - 6
準備玉米粉團：在燉肉燉煮時，於另一個中型湯鍋中將 4 杯水煮至滾沸。少量分次逐漸拌入玉米粉，以防止結塊。持續用力攪拌，直到混合物開始變濃稠。
💡 專業提示: 使用堅固的打蛋器或木勺。 - 7
將火轉至小火，蓋上湯鍋蓋，讓玉米粉混合物煮約 15-20 分鐘，偶爾攪拌。混合物應變得濃稠，呈麵團狀。
⏱️ 20 minutes - 8
玉米粉煮好後，稍微沾濕雙手，將麵團塑形成高爾夫球大小的小圓團。您也可以在燉肉最後 10 分鐘的烹飪時間內，直接舀入燉鍋中。
💡 專業提示: 弄濕雙手可防止沾黏。 - 9
將熱騰騰的花生燉肉與玉米粉團分開擺盤，或直接將玉米粉團放入燉肉碗中。
💡 專業提示: 立即享用。
💡 專業提示
- ✓為了讓燉肉更香濃，請使用牛肉高湯代替水。
- ✓調整花生醬混合物的水量，以達到您偏好的燉肉濃稠度。
- ✓確保玉米粉完全煮熟，以避免玉米粉團產生顆粒感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉肉中加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或馬鈴薯。
- 若要製作素食版本，請省略肉類並使用蔬菜高湯。
- 可搭配綠葉蔬菜，如羽衣甘藍。