👨‍🍳 步驟

1. 1

   將清潔過的牛舌放入一個大鍋中。加入足夠的水將其完全淹沒。加入1茶匙鹽、切塊的洋蔥、搗碎的大蒜、百里香枝和月桂葉。

   💡 專業提示: 確保牛舌完全被水覆蓋。
2. 2

   以中高火將水煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮2至3小時，或直到牛舌變得非常軟嫩。烹煮過程中，撇去任何浮在表面的雜質。

   ⏱️ 2-3 hours
3. 3

   小心地將牛舌從鍋中取出，稍微放涼。保留煮牛舌的水。

   💡 專業提示: 牛舌應該足夠軟嫩，可以輕鬆去皮。
4. 4

   待牛舌冷卻至可處理的程度後，將其厚實的外皮剝掉。丟棄外皮。

   💡 專業提示: 如果外皮難以去除，將牛舌放回熱水中幾分鐘。
5. 5

   將去皮的牛舌切成一口大小的塊狀。

6. 6

   在同一個鍋子（或一個乾淨的鍋子）中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約5分鐘。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   加入切丁的番茄和咖哩粉。再煮5分鐘，直到番茄開始軟爛。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   將牛舌塊放回鍋中。倒入約2杯保留的煮牛舌水（或足夠達到燉菜濃稠度的份量）。加入黑胡椒。

9. 9

   將燉菜煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，再燉煮30分鐘，讓風味融合。

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    試味，如有需要，用鹽和胡椒調味。趁熱食用。

    💡 專業提示: 這道燉菜搭配Sadza（一種玉米粥）或米飯非常美味。