🧂 食材
- 1.3 kg 李子(最好是意大利李子（Zwetschgen），去核对半切开)
- 200 g 糖(根据口味调整)
- 125 ml 水
- 2 whole 丁香
- 1 肉桂棒
- 1 柠檬(汁和皮屑)
👨🍳 步骤
- 1
在平底锅中，将水、糖、丁香、肉桂棒、柠檬汁和柠檬皮屑混合。煮沸，搅拌直至糖溶解。
💡 专业技巧: 使用柠檬皮屑可以增添明亮的香气。 - 2
将去核对半切开的李子加入煮沸的糖浆中。
💡 专业技巧: 确保李子成熟但仍然结实，以获得最佳口感。 - 3
用小火慢炖，偶尔搅拌，约 10-15 分钟，或直至李子变软并释放出部分汁水，但仍保持形状。
💡 专业技巧: 避免过度烹饪，否则李子会变得糊状。 - 4
上桌前取出肉桂棒和丁香。
💡 专业技巧: 丢弃整颗香料。 - 5
让炖李子稍微冷却后再享用。可以温热或室温食用。
💡 专业技巧: 这种炖品可以装入消毒过的罐子中，在冰箱中保存一周。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更甜的炖品，可以多加些糖。
- ✓为了更浓郁的风味，可以在水中加入少许红酒。
- ✓这款炖品与 Kaiserschmarrn、煎饼搭配，或作为酸奶和冰淇淋的浇头都非常棒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加一颗八角或几颗豆蔻荚，以获得不同的香料风味。
- 在李子不当季时，可以使用其他核果，如杏子或樱桃。