Tikvice Punjenje Mesom i Rižom(肉馅米饭酿西葫芦)
Zucchini Stuffed with Meat and Rice
这是一道令人感到舒适且风味浓郁的菜肴，将西葫芦挖空，填入牛肉末、米饭和芳香香料的美味混合物，然后放入番茄酱汁中烘烤。这道菜体现了波斯尼亚家常菜中常用的新鲜农产品和丰盛食材。
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🧂 食材
- 6 large 中等大小的西葫芦
- 500 g 牛肉末
- 1 cup 短粒米
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 cup 番茄酱
- 2 cups 水或牛肉高汤
- 2 tbsp 植物油
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 红甜椒粉
👨🍳 步骤
- 1
将西葫芦洗净，切掉两端，然后纵向对半切开。用勺子小心地挖空西葫芦的中心，留约 0.5 厘米厚的壁。将挖出的西葫芦肉切碎备用。
- 2
在一个碗中，混合牛肉末、冲洗干净的短粒米、切碎的洋葱、切末的大蒜、切碎的欧芹、盐、胡椒和红甜椒粉。充分搅拌，直到所有食材均匀分布。
- 3
轻轻地将每个西葫芦半填满肉馅和米饭的混合物，填至饱满。
- 4
在一个大锅或烤箱安全容器中，用中火加热植物油。加入预留的切碎西葫芦肉，翻炒 2-3 分钟。
- 5
倒入番茄酱和水（或高汤）。将混合物煮沸。用少许盐和胡椒调味。
- 6
小心地将填满馅料的西葫芦对半放入炖煮的酱汁中。确保它们紧密地排列在一起。
- 7
用锅盖或锡箔纸严密盖住锅或容器。如果使用烤箱安全容器，则在预热至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 1 小时至 1 小时 30 分钟，或直到西葫芦变软且馅料熟透。如果用炉灶烹饪，则在小火上炖煮相同时间。
- 8
让菜肴静置约 10 分钟后食用。趁热食用，在每个份上淋上一些酱汁。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在酱汁中加入一汤匙番茄膏。
- ✓如果您喜欢更辣的菜肴，可以在馅料中加入一撮红辣椒碎。
- ✓确保将米饭充分冲洗以去除多余的淀粉，这有助于防止馅料过于粘稠。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用羊肉末或牛肉与羊肉的混合物，以获得不同的风味。
- 在馅料中加入切碎的甜椒或胡萝卜，以增加蔬菜的摄入。
- 素食版本：省略肉类，使用米饭、切碎的蘑菇和其他蔬菜的混合物。