🧂 食材
- 250 g 干豆(例如，黑眼豆或芸豆，浸泡过夜)
- 100 g 花生(烤熟并磨成酱或粉)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 liter 水或蔬菜高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
沥干浸泡过的豆子并冲洗干净。将豆子放入锅中，加入新鲜水煮沸。煮至豆子变软，约需 45-60 分钟。沥干并备用。
- 2
在豆子烹煮期间，在一个单独的平底锅中用中火加热植物油。炒香切碎的洋葱，直到变透明，约 5 分钟。
- 3
加入切碎的大蒜，再煮一分钟，直到香味散发。
- 4
在一个碗中，加入少许水，将花生酱/粉搅拌均匀，制成顺滑的糊状。
- 5
将煮好的豆子加入装有洋葱和大蒜的平底锅中。倒入水或蔬菜高汤。
- 6
将混合物煮沸。逐渐搅入花生糊，同时不断搅拌以防结块。
- 7
继续烹煮，经常搅拌，约 15-20 分钟，或直到粥浓稠至您喜欢的程度。花生会煮熟并释放出风味。
- 8
根据口味用盐和黑胡椒调味。
- 9
热食，作为早餐或便餐。
💡 专业技巧
- ✓在进行下一步之前，请确保豆子已充分煮熟并变软。
- ✓根据您喜欢的粥的浓稠度调整水量。
- ✓为了使粥更顺滑，您可以将一些豆子在锅边压碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒粉，增加辣味。
- 加入其他蔬菜，如菠菜或切碎的彩椒。
- 搭配一勺酸奶或淋上少许蜂蜜，以获得甜咸的对比风味。