👨‍🍳 步骤

1. 1

   用盐和黑胡椒充分调味鸡肉块。

   💡 专业技巧: 烹饪前让鸡肉在室温下静置约15分钟。
2. 2

   在中高火下，在带厚底的大锅或荷兰锅中加热植物油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉备用。

   ⏱️ 8-10 minutes

   💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤；如有必要，分批煎。
3. 3

   向锅中加入切碎的洋葱、彩椒和胡萝卜丁。翻炒至变软，约5-7分钟。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 专业技巧: 刮起锅底的焦化残渣。
4. 4

   加入切末的大蒜，继续翻炒1分钟至散发香味。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   加入胭脂树红粉（或膏）和番茄膏。充分搅拌均匀，炒1-2分钟。

   ⏱️ 2 minutes

   💡 专业技巧: 胭脂树红提供颜色和淡淡的泥土风味。
6. 6

   将煎好的鸡肉放回锅中。加入淘洗好的米、鸡高汤和伍斯特酱。将所有材料搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 确保米饭分布均匀。
7. 7

   将混合物煮沸，然后转小火，盖紧锅盖，慢炖20-25分钟，或直至米饭煮熟且汤汁被吸收。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 专业技巧: 在此期间避免揭开锅盖。
8. 8

   拌入冷冻豌豆和切碎的香菜。盖上锅盖，静置5分钟，让豌豆熟透，风味融合。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 专业技巧: 余温会把豌豆煮熟。
9. 9

   用叉子将米饭拨松。根据口味调整盐和胡椒。上桌前撒上额外的香菜装饰。

   💡 专业技巧: 趁热食用。