🧂 食材
- 1.5 lb 猪肩肉(切成1英寸的方块)
- 2 cups 白米(长粒米)
- 1 cup 干白芸豆(浸泡过夜并沥干)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 medium 青甜椒(切碎)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 4 cups 鸡高汤
- 1 tsp 孜然粉
- 1 whole 月桂叶
- 1 packet Sazón con culantro y achiote(可选，用于调色和增味)
- 2 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热橄榄油。将猪肉块煎至各面金黄。捞出猪肉备用。
- 2
在锅中加入洋葱和甜椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入蒜末和番茄膏，翻炒1分钟至香味散发。
- 4
将猪肉放回锅中。加入浸泡并沥干的白豆、鸡高汤、孜然粉、月桂叶和Sazón调味包（如果使用）。煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮1小时，或直至猪肉变嫩。
- 5
拌入白米。确保米饭被液体淹没。如果需要，可以加入更多高汤或水。用盐和胡椒调味。重新煮至微沸，盖紧锅盖，煮18-20分钟，或直至米饭煮熟且液体被吸收。
- 6
盖上盖子，静置5分钟。取出月桂叶。用叉子将米饭拨松。上桌前撒上新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓隔夜浸泡豆子对均匀烹饪至关重要。
- ✓如果没有Sazón，可以用一小撮姜黄粉和红椒粉来上色。
- ✓这道菜第二天味道会更好，因为风味会充分融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入米饭的同时，加入一个切块的土豆，以增加饱腹感。
- 加入一小撮烟熏红椒粉，以增添烟熏风味。