👨‍🍳 步骤

1. 1

   如果使用干蘑菇，请在温水中浸泡30分钟，然后沥干并切片。如果使用新鲜蘑菇，请清洗并切片。

   💡 专业技巧: 保留浸泡蘑菇的水以增加风味。
2. 2

   在一个大锅中，用中火融化黄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。

3. 3

   将切片的蘑菇加入锅中，炒至变褐，约7-10分钟。

4. 4

   将面粉撒在蘑菇和洋葱混合物上，充分搅拌形成面糊。煮1-2分钟。

5. 5

   逐渐搅入高汤，确保没有结块。煮至微沸。

   💡 专业技巧: 如果使用浸泡蘑菇的水，请一并加入。
6. 6

   将切丁的土豆加入慢炖的汤中。煮至土豆变软，约15-20分钟。

7. 7

   拌入浓奶油和切碎的新鲜莳萝。用盐、胡椒和白醋调味至适合您的口味。加热但不要煮沸。

   💡 专业技巧: 醋能增添至关重要的酸爽风味。
8. 8

   同时，煮荷包蛋。另取一个锅，加入少量醋和水，小火慢煮。将每个鸡蛋打入慢煮的水中，煮3-4分钟，直到蛋清凝固，蛋黄仍呈流心状态。

   💡 专业技巧: 在加入鸡蛋前，在水中轻轻搅动形成漩涡，有助于形成更好的形状。
9. 9

   将热汤盛入碗中。在每个碗的中央轻轻放上一个荷包蛋。

   💡 专业技巧: 立即食用。