🧂 食材
- 1 cup 山药(磨碎)
- 1 cup 槟榔芋（Taro）(磨碎)
- 1/2 cup 红薯(磨碎)
- 1/4 cup 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 tsp 苏格兰帽辣椒(切末（可选，根据口味调整）)
- 1 tbsp 新鲜百里香(切碎)
- 1/4 cup 中筋面粉
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合磨碎的山药、槟榔芋和红薯。挤出磨碎的薯芋中多余的水分。
💡 专业技巧: 这有助于炸出更酥脆的炸饼。 - 2
将切碎的洋葱、切末的大蒜、切末的苏格兰帽辣椒（如果使用）、切碎的百里香、面粉、盐和黑胡椒加入碗中。充分混合，直到所有食材分布均匀。
- 3
在一个深锅或平底锅中，用中高火加热约1-2英寸的植物油，直至油面起波纹。
💡 专业技巧: 约175°C (350°F) 的温度是理想的。 - 4
小心地将薯芋混合物舀入热油中，每次舀约1-2汤匙，注意不要让锅内过于拥挤。分批油炸。
💡 专业技巧: Use about 1-2 tablespoons of mixture per fritter. - 5
每面炸3-4分钟，或直至炸至金黄色并熟透。用漏勺将炸饼捞出，放在厨房纸上吸油。
- 6
趁热作为零食或配菜食用。
💡 专业技巧
- ✓确保薯芋磨碎得足够细，以便均匀受热。
- ✓根据您对辣度的偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓不要在炸锅中放入过多炸饼，以保持油温并确保炸饼均匀酥脆。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中加入切碎的盐渍鳕鱼，以增加咸味。
- 加入切碎的新鲜欧芹或细香葱，增加清新的风味。
- 搭配蘸酱食用，如辣番茄酱或蒜味蛋黄酱。