Luxembourgish Savory Tart(卢森堡咸派)
Sout Tert
一款质朴而令人满足的咸味派，通常由简单的派皮和丰富的培根、奶酪、鸡蛋馅料制成。这是一款多用途的菜肴，可作为便餐或开胃菜享用。
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🧂 食材
- 250 g 中筋面粉(用于派皮)
- 125 g 黄油(冷藏、切块，用于派皮)
- 1 蛋黄(用于派皮)
- 2-3 tbsp 冷水(用于派皮)
- 1 pinch 盐(用于派皮)
- 200 g 培根(切丁)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 large 鸡蛋
- 200 ml 牛奶
- 100 g 擦碎的奶酪(例如，格吕耶尔奶酪或艾门塔尔奶酪)
- 1 pinch 黑胡椒(适量)
- 1 pinch 肉豆蔻(现磨，可选)
👨🍳 步骤
- 1
制作派皮：在一个碗中，混合面粉和盐。加入冷黄油块，用指尖搓揉，直到混合物呈粗面包屑状。加入蛋黄和冷水，搅拌至形成面团。用保鲜膜包裹，冷藏30分钟。
- 2
预热烤箱至190°C (375°F)。在一个23厘米（9英寸）的派盘中涂抹油脂。
- 3
将面团擀开，铺入派盘中。用叉子在派皮底部戳些小孔。
- 4
将派皮进行烘烤15分钟（盲烤）。取出烤箱，放在一旁。
- 5
在派皮烘烤期间，用平底锅将培根丁煎至酥脆。捞出培根，放在一旁，锅中保留煎出的油脂。用培根油炒香洋葱末，直到变软。
- 6
在一个碗中，将鸡蛋、牛奶、擦碎的奶酪、盐、胡椒粉和肉豆蔻（如果使用）打散混合均匀。
- 7
将炒好的洋葱和煎好的培根均匀地铺在预烤好的派皮上。倒入蛋奶混合液。
- 8
烘烤25-30分钟，或直到馅料凝固并呈金黄色。稍微放凉后即可享用。
💡 专业技巧
- ✓使用多种奶酪的组合可以增加风味的层次感。
- ✓派皮进行盲烤可以防止馅料使其变湿软。
- ✓确保培根煎至酥脆，以增加口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入炒蘑菇或韭葱。
- 使用不同种类的奶酪，例如艾门塔尔奶酪或卢森堡当地的奶酪。