Caril de Peixe com Leite de Coco(椰奶鲜鱼咖喱)
Fish Curry with Coconut Milk
一道芳香浓郁的鱼咖喱，带有印度洋风味，选用鲜嫩的白鱼，在浓郁的椰奶酱汁中用芳香香料烹制。
Loading...
🧂 食材
- 600 g 紧实白鱼柳(例如海鲈、鳕鱼或鲷鱼，切块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 辣椒碎(或根据口味调整)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 200 g 番茄丁
- 2 tbsp 植物油
- 0.5 bunch 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 盐(适量)
- 青柠角(搭配食用)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在大的锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约7-10分钟。
- 2
加入蒜末和姜末。炒1-2分钟，直到香味散发。
- 3
加入咖喱粉、姜黄粉、孜然粉、香菜籽粉和辣椒碎。不断翻炒1分钟，直到香料散发香味。
- 4
加入番茄丁，翻炒5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始变软。
- 5
倒入椰奶，将混合物煮至微沸。用盐调味。小火慢炖10分钟，让风味充分融合。
- 6
将鱼块轻轻放入慢炖的咖喱中。盖上锅盖，煮5-8分钟，或直到鱼肉变不透明且煮熟。避免用力搅拌，以免鱼肉散开。
- 7
撒上新鲜香菜装饰，搭配米饭或xima，佐以青柠角，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用全脂椰奶可以使咖喱更浓郁、更顺滑。
- ✓不要煮过头，鱼肉应刚刚煮熟，呈片状。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒碎的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后几分钟加入一把菠菜或羽衣甘蓝，增加蔬菜。
- 加入一汤匙罗望子酱，增加酸味。
- 与番茄一起加入一些切块的红薯或南瓜，使咖喱更丰盛。