Aardappel-Prei Soep(土豆韭葱汤)
Dutch Potato and Leek Soup
这是一道奶油般顺滑、温暖舒适的荷兰经典菜肴，这款土豆韭葱汤简单却又精致。韭葱带来细腻的甜味，与朴实的土豆相得益彰，制作出一道口感顺滑、风味浓郁的汤，非常适合寒冷的日子。
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🧂 食材
- 3 tbsp 黄油
- 1 tbsp 橄榄油
- 4 large 韭葱(只取白色和浅绿色部分，清洗干净并切片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 kg 土豆(去皮切块（例如，育空黄金土豆）)
- 6 cups 鸡高汤
- 1 cup 牛奶
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中等火力下，用大号荷兰锅或汤锅融化黄油和橄榄油。
- 2
加入切片的韭葱，翻炒至变软，约5-7分钟。注意不要炒至焦黄。
- 3
加入切末的大蒜，再炒1分钟至散发香味。
- 4
将切块的土豆、鸡高汤、牛奶、盐和胡椒倒入锅中。搅拌均匀。
- 5
将汤煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煨20-25分钟，或直至土豆变得非常软烂。
- 6
使用手持搅拌器小心地将汤打成泥，直至顺滑奶油状。或者，分批将汤转移到普通搅拌机中（注意处理热液体时要小心）。
- 7
尝一下味道，如有需要可调整调味料。将汤盛入碗中，撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保韭葱已彻底清洗干净，因为它们容易藏污纳垢。
- ✓想要更浓郁的汤，可以用鲜奶油代替牛奶。
- ✓如果没有鸡高汤，可以使用蔬菜高汤制作素食版本。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻或百里香以增加风味。
- 顶部放上炸至酥脆的韭葱圈或烤面包丁。
- 加入一些煮熟的培根碎，增加烟熏风味。