Kundu Drum Chicken(鼓形鸡)
一道风味浓郁的鸡肉菜肴，灵感来自标志性的鼓形乐器，以用当地香料和姜混合腌制的嫩鸡肉为特色，然后慢炖至完美。常为庆祝活动和聚会而准备。
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🧂 食材
- 1.5 kg 整鸡(切块)
- 5 cm 姜(磨碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 stalks 香茅(拍碎并切末)
- 1 medium 辣椒(切末（可选，为增加辣度）)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 3 tbsp 青柠汁
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 食用油
- 100 ml 水
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将鸡块与磨碎的姜、切末的大蒜、切碎的香茅、辣椒（如果使用）、青柠汁、盐和胡椒混合。充分搅拌，使鸡肉均匀裹上调料。
💡 专业技巧: 腌制至少30分钟，最好在冰箱中腌制更长时间。 - 2
在中高火上用一个大锅或荷兰锅加热食用油。将鸡块煎至两面略呈金黄色。
- 3
倒入椰奶和水。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖。
- 4
偶尔搅拌并检查鸡肉的嫩度。鸡肉应完全煮熟且非常嫩。
💡 专业技巧: 如果酱汁太稀，可在烹饪的最后15分钟取下锅盖，让其收汁。 - 5
尝味并根据需要调整调味料。热食。
💡 专业技巧: 如果喜欢，可以用新鲜的香菜或欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用传统的陶锅可以增强地道的风味。
- ✓确保鸡肉完全浸没在液体中，以确保均匀烹饪。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后30分钟加入块状的芋头或红薯等根茎类蔬菜。
- 加入一片月桂叶或几片香兰叶以增加香气。