🧂 食材
- 800 g 土豆(例如育空金或褐皮土豆，去皮切薄片)
- 300 g 蘑菇(例如口蘑或混合野生蘑菇，切片)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 50 g 黄油
- 200 ml 浓奶油(脂肪含量20-30%)
- 2 large 鸡蛋
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tablespoons 新鲜莳萝或欧芹(切碎，用于装饰（可选）)
- 2 tablespoons 油(用于炒制)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至180°C (350°F)。在烤盘上轻轻涂抹油脂。
💡 专业技巧: 使用9x13英寸的烤盘或尺寸相似的椭圆形烤盘效果很好。 - 2
将土豆去皮切薄片。在加盐的水中煮至刚熟，约10-15分钟。沥干水分，备用。
💡 专业技巧: 不要将土豆煮过头；它们应该仍然能保持形状。 - 3
在土豆煮的时候，准备蘑菇和洋葱。在平底锅中加热2汤匙油，用中火。加入切碎的洋葱，炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 4
将切片的蘑菇与洋葱一起加入平底锅。偶尔搅拌，煮至蘑菇释放水分并呈金黄色，约10-15分钟。
💡 专业技巧: 根据口味用盐和胡椒调味蘑菇和洋葱。 - 5
在另一个碗中，将浓奶油和鸡蛋打散，直至混合均匀。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 确保奶油和鸡蛋充分混合。 - 6
组装烤砂锅：将一半半熟的土豆片铺在准备好的烤盘底部。均匀地铺上炒好的蘑菇和洋葱混合物。将剩余的土豆片铺在蘑菇上面。
💡 专业技巧: 尽量铺成均匀的土豆和蘑菇层。 - 7
将奶油鸡蛋混合物均匀地倒在土豆上，确保其渗入各层。
💡 专业技巧: 轻轻摇晃烤盘以帮助液体分布。 - 8
放入预热好的烤箱烘烤40-45分钟，或直至表面呈金黄色，烤砂锅冒泡并彻底热透。
💡 专业技巧: 如果表面过快变色，可以用铝箔松松地盖住。 - 9
上菜前让烤砂锅静置5-10分钟。如果喜欢，可以用新鲜切碎的莳萝或欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在土豆和蘑菇层之间加入一层磨碎的奶酪（如格吕耶尔奶酪或切达奶酪）。
- ✓确保土豆切片均匀，以便烹饪一致。
- ✓这款烤砂锅可以提前做好，在准备上菜前再进行烘烤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蘑菇和洋葱混合物中加入煮熟的波兰香肠或培根碎，制作非素食版本。
- 在洋葱和蘑菇中加入其他蔬菜，如韭葱或甜椒。
- 使用不同种类的土豆混合，以获得不同的口感。