👨‍🍳 步骤

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   在猪排的皮上以菱形图案划痕，注意不要切到肉。这有助于使皮变得酥脆。

   💡 专业技巧: 一把锋利的刀是划痕的关键。
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   在一个小碗里，混合Adobo调味料、蒜粉、黑胡椒和盐。

   💡 专业技巧: 确保香料混合均匀。
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   将香料混合物均匀涂抹在猪排的所有表面，包括划痕的皮。让猪排在室温下放置至少15分钟，最多1小时。

   ⏱️ 15-60 minutes

   💡 专业技巧: 让猪排恢复到室温有助于其更均匀地烹饪。
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   在一个大的、厚底的煎锅或铸铁锅中，用中高火加热植物油。油的深度应约为1/2英寸。

   💡 专业技巧: 使用能够承受高温的锅。
5. 5

   小心地将猪排皮朝下放入热油中。煎约5-7分钟，直到皮开始膨胀并呈金黄色。

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 专业技巧: 注意避免油溅出。
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   翻面，将肉的一面煎约3-4分钟，直到呈褐色。

   ⏱️ 3-4 minutes
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   向煎锅中加入1/4杯水（远离猪排，以避免油温降得太快）。立即盖紧锅盖。

   💡 专业技巧: 蒸汽有助于将猪排煮熟并使其变嫩。
8. 8

   将火力调至中小火，让猪排蒸20-25分钟，或直到完全煮熟。内部温度应达到145°F (63°C)。

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 专业技巧: 定期检查水量，如果完全蒸发，再添加一汤匙水。
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   揭开锅盖，将火力重新调至中高火。继续翻动，再煎5-10分钟，确保皮酥脆金黄，肉完全煮熟。

   ⏱️ 5-10 minutes

   💡 专业技巧: 这一最后步骤对于实现标志性的酥脆猪皮至关重要。
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    将猪排从煎锅中取出，静置5分钟后再食用。

    ⏱️ 5 minutes