Sopa de Peixe com Legumes(蔬菜杂烩鱼汤)
一款丰盛美味的鱼汤，充满了新鲜蔬菜，是圣多美人家常菜的经典，通常用当地捕获的鱼制作。
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🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如鲈鱼或鲷鱼，切成块)
- 1 large 洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 西红柿(切丁)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 2 medium 土豆(切丁)
- 1 medium 彩椒(切丁（任意颜色）)
- 1.5 liters 蔬菜高汤
- 2 tbsp 橄榄油
- 0.5 cup 香菜(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜，继续炒约一分钟至出香味。
- 3
拌入切丁的西红柿、胡萝卜、土豆和彩椒。翻炒5分钟，偶尔搅拌。
- 4
倒入蔬菜高汤，加入月桂叶。将汤煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮20-25分钟，或直到蔬菜变软。
- 5
将鱼块轻轻放入炖煮的汤中。煮5-7分钟，或直到鱼肉变不透明且煮熟。注意不要将鱼煮过头。
- 6
用盐和黑胡椒调味。取出月桂叶。
- 7
将汤盛入碗中，上桌前撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实、烹饪时不易散架的白鱼。
- ✓可根据个人喜好调整蔬菜的用量。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在炒蔬菜时加入少量白葡萄酒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一罐沥干水分的鹰嘴豆，增加蛋白质和口感。
- 可以加入其他蔬菜，如西葫芦或青豆。
- 如果喜欢一点辣味，可以加入一小撮红辣椒碎。