🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮擦碎)
- 250 g 中筋面粉
- 500 g 酸菜(沥干水分并切碎)
- 200 ml 酸奶油
- 150 g 烟熏培根(切丁)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 黄油
👨🍳 步骤
- 1
挤干擦碎土豆中多余的水分。与面粉、盐和胡椒粉混合，形成面团。面团应浓稠但可倾倒。
- 2
将一大锅盐水烧开。
- 3
用小勺子或特殊的土豆疙瘩制作器，将小块面团放入沸水中。煮至它们浮到水面，再继续煮2-3分钟。
- 4
在土豆疙瘩煮制的同时，在锅中煎炸培根丁至酥脆。取出培根备用，将煎出的油留在锅中。
- 5
在留有培根油的锅中，炒香洋葱末至半透明。加入沥干水分切碎的酸菜，翻炒约10-15分钟至变软。
- 6
沥干煮好的土豆疙瘩，加入酸菜混合物中。拌入酸奶油和黄油。温和地加热几分钟，直到混合物热透且呈奶油状。
- 7
热腾腾地盛出，撒上酥脆的培根碎和少许黑胡椒。
💡 专业技巧
- ✓确保土豆面团不要太湿；过多的水分会导致土豆疙瘩散开。
- ✓煮土豆疙瘩时不要将锅装得太满。
- ✓根据个人对酸度的喜好调整酸菜的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一团bryndza（斯洛伐克绵羊奶酪）以增加风味。
- 搭配腌制蘑菇作为配菜。