Kara(卡拉 (Kara))
Corned Beef with Cassava
卡拉 (Kara) 是所罗门群岛的传统菜肴，将磨碎的木薯与牛肉罐头和椰奶混合，然后用香蕉叶包裹蒸或烤。这是一道丰盛而美味的餐点，通常在聚会和特殊场合制作。
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🧂 食材
- 1 kg 木薯(去皮、洗净、磨碎)
- 1 can (approx. 340g) 牛肉罐头(沥干水分)
- 400 ml 椰奶(新鲜榨取或罐装)
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 6-8 large 香蕉叶(用火或热水软化)
👨🍳 步骤
- 1
将木薯去皮、洗净，然后细细磨碎。挤出多余的汁液。
- 2
在一个碗中，将磨碎的木薯与一半的椰奶和盐混合。充分搅拌，直至均匀裹上。
- 3
通过在火上轻轻加热或用热水烫一下来软化香蕉叶，使其变得柔软。这样可以防止包裹时撕裂。
- 4
铺开一张香蕉叶。在中间放一层木薯混合物。在木薯上放一部分沥干水分的牛肉罐头。在牛肉罐头上方淋上剩余的一些椰奶。
- 5
用另一层木薯混合物盖住牛肉罐头。将香蕉叶紧紧包裹，形成一个整齐的包裹，确保馅料不会漏出。剩余的食材重复此步骤。
- 6
可以将包裹蒸约 1 小时，或在 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤约 1 小时，直到木薯煮熟且变软。
- 7
让包裹稍微冷却后再打开食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得正宗的风味，请使用新鲜榨取的椰奶。
- ✓确保香蕉叶充分软化，以避免撕裂。
- ✓根据您的喜好调整盐的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在木薯混合物中加入切碎的洋葱或辣椒，以增加风味。
- 用金枪鱼罐头或鲭鱼罐头代替牛肉罐头。