Steak Gatsby(牛排盖茨比)
牛排盖茨比（Steak Gatsby）是源自南非开普敦的传奇巨型三明治。它是一种丰盛且风味十足的街头小吃，通常用长面包卷，里面塞满调味过的牛排、“薯片”（软式炸薯条）以及各种酱料和配料，适合分享。
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🧂 食材
- 1 牛臀肉或其它嫩化过的牛排(切薄片或条)
- 400g 玛莎拉香料混合物(优质牛排或咖喱玛莎拉混合)
- 300g 大蒜(蒜末)
- to taste 姜(新鲜擦碎)
- as needed 洋葱(切成薄环)
- 2 tbsp 菜籽油或其它食用油(另备炸薯条用油)
- to taste 白醋(For seasoning the steak.)
👨🍳 步骤
- 1
腌制牛排：在一个碗中，将切好的牛排与玛莎拉香料混合物、蒜末、姜末、盐和黑胡椒混合。确保牛排均匀裹上调料，在室温下腌制至少30分钟，或放入冰箱冷藏更长时间。
⏱️ 15-20 minutes - 2
准备牛排酱底：在一个大平底锅或锅中，用中火加热2汤匙菜籽油。加入切好的洋葱，翻炒至变软并开始焦糖化，约8-10分钟。加入白醋和红糖，搅拌均匀。倒入水，煮沸。加入辣椒粉，充分搅拌。让这个酱底轻轻炖煮约5分钟。
⏱️ 5-7 minutes - 3
烹饪牛排：将腌制好的牛排加入洋葱和酱料混合物中。稍稍调高火力，将牛排煎至两面呈褐色，约几分钟。将火力调低，盖上锅盖，让牛排在酱汁中炖煮30-40分钟，或直至变软。偶尔搅拌，如果酱汁变得太干，可加入少量水。
⏱️ 2 minutes - 4
炸薯条：在牛排炖煮的同时，在一个单独的深锅或锅中加热足够的菜籽油，可以没过薯条。小心地放入土豆条，炸至金黄色并炸熟。用漏勺捞出，在厨房纸上沥干油。撒上少许盐。
⏱️ 5 minutes - 5
准备面包：将法式长棍面包或法棍横向切开，注意不要完全切断，留一侧连接。在一半面包上涂抹厚厚一层蛋黄酱（或Peri-Peri蛋黄酱），另一半涂抹番茄酱。
⏱️ 1 minute - 6
组装盖茨比：在面包的下半部分依次铺上切细的生菜丝，然后是西红柿片。将煮好的牛排和酱汁放在西红柿上。在上面大量铺上炸好的薯条。如果制作“全套”，则在薯条上放上煎蛋。
⏱️ 1 minute
💡 专业技巧
- ✓制作正宗的“软式薯条”，可以先用较低温度将土豆炸熟，然后提高温度使其快速变脆。
- ✓使用嫩化过的牛排或薄切牛排，可以确保肉类快速煮熟且在三明治中保持嫩滑。
- ✓不要吝啬酱料；它们是盖茨比风味的重要组成部分。
- ✓盖茨比三明治是为了随意享用和分享而设计的，所以请准备充足的餐巾纸。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他馅料，如煎香肠、维也纳香肠，或者煎蛋制作“全套”盖茨比。
- 尝试用不同的香料调味牛排，例如Peri-Peri腌料或烟熏烧烤调味料。
- 加入其他“沙拉”类配料，如切薄的黄瓜片或简单的洋葱西红柿酱。