Caril de Galinha(鸡肉咖喱)
一道来自东帝汶的温和而美味的鸡肉咖喱，特点是鲜嫩的鸡肉在椰奶中慢炖，并加入多种芳香香料。这道菜很受欢迎，令人感到舒适，通常搭配米饭食用。
Loading...
🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块)
- 3 tbsp 植物油
- 2 medium 洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜瓣(剁碎)
- 1 tbsp 姜黄粉
- 1 tbsp 香菜籽粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 红甜椒粉
- 2 leaves 月桂叶
- 1 stick 肉桂棒
- 1 cup 椰奶
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或按口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。
- 2
加入切丁的洋葱和剁碎的大蒜，翻炒至洋葱变透明，约5-7分钟。
- 3
将鸡肉块放入锅中，翻炒至两面金黄。
- 4
加入姜黄粉、香菜籽粉、孜然粉和红甜椒粉，翻炒1分钟至散发香味。
- 5
加入月桂叶和肉桂棒，然后倒入椰奶。充分搅拌均匀。
- 6
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟，或直至鸡肉煮熟变嫩。
- 7
用盐和黑胡椒调味。食用前取出月桂叶和肉桂棒。
- 8
将鸡肉咖喱热腾腾地上桌，通常搭配蒸米饭。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在烹饪前将鸡肉用部分香料腌制至少30分钟。
- ✓如果喜欢更浓稠的酱汁，可以在最后5-10分钟开盖炖煮。
- ✓如果喜欢带点辣味，可以加入一撮辣椒碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与鸡肉一起加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜或彩椒。
- 使用鸡腿肉可以使咖喱更鲜嫩多汁。
- 加入少许罗望子酱可以增添宜人的酸味。