👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجينة: في وعاء الخلاط، اخلط الدقيق والملح و 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. أضف الماء تدريجياً أثناء الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجن باليد لمدة 6-7 دقائق أو في الخلاط لمدة 4 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. قسمها إلى أربعة أجزاء، شكلها على شكل كرات، غطها، واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   للحشوة: في وعاء، اخلط اللحم المفروم، البصل المقطع مكعبات صغيرة، الفلفل الأخضر المفروم، الكزبرة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

3. 3

   لصلصة الطماطم: سخّن 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة. أضف 1/4 كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة وقلّب لمدة دقيقتين. أضف صلصة الطماطم، مسحوق الثوم، و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أضف الخل الأبيض واطهِ لمدة دقيقتين إضافيتين. اتركه جانباً.

4. 4

   افرد جزءاً واحداً من العجينة بشكل رفيع جداً على شكل مستطيل. قطعها إلى مربعات متساوية الحجم.

5. 5

   ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل مربع. اطوِ الزوايا المتقابلة واضغط عليها للإغلاق، أو استخدم طريقة طي الزلابية المفضلة لديك.

6. 6

   ادهن سلة البخار ورتب الزلابية في طبقة واحدة، مع التأكد من أنها لا تتلامس. اطهِ على البخار لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً.

7. 7

   قدم المانتو المطهو على البخار في طبق، مع صلصة الطماطم، وملعقة من اللبن، وزينها بالكزبرة الطازجة.