Fasule me Domate dhe Piperka(فاصوليا بالطماطم والفلفل)
Beans with Tomatoes and Peppers
يخنة غنية ولذيذة مصنوعة من الفاصوليا البيضاء، الطماطم، الفلفل الحلو، البصل، والأعشاب العطرية. هذا الطبق هو عنصر أساسي في المطبخ الألباني، وغالباً ما يقدم كطبق رئيسي مع الخبز المقرمش للغمس.
🧂 مكونات
- 300 g فاصوليا بيضاء جافة(منقوعة ليلة كاملة ومصفاة)
- 3 tbsp زيت زيتون
- 1 large بصل أصفر(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 2 medium فلفل حلو(ألوان مشكلة، مفروم)
- 400 g طماطم مهروسة
- 500 ml مرق خضار
- 1 tsp أوريجانو مجفف
- 1 tsp ريحان مجفف
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.
- 2
أضف الثوم المفروم والفلفل الحلو المفروم إلى القدر. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى يبدأ الفلفل في الليونة.
- 3
حرّك الطماطم المهروسة، مرق الخضار، الأوريجانو المجفف، والريحان المجفف. دع الخليط يغلي.
- 4
أضف الفاصوليا البيضاء المنقوعة والمصفاة إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل.
- 5
غطّ القدر، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة على الأقل، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية. قلّب من حين لآخر وأضف المزيد من المرق أو الماء إذا أصبحت اليخنة سميكة جداً.
- 6
تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓نقع الفاصوليا ليلة كاملة أمر ضروري لتقليل وقت الطهي وتحسين الهضم.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام مرق الدجاج أو لحم الضأن بدلاً من مرق الخضار.
- ✓هذا الطبق يكون ألذ في اليوم التالي حيث تمتزج النكهات معاً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر لإضافة لمسة حرارة.
- ضمّن خضروات أخرى مثل الكوسا أو الجزر.
- لنسخة أغنى باللحوم، أضف لحم ضأن أو لحم بقري مقطع إلى مكعبات واقليه مع البصل.