👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: قلي البصل أولاً يبني قاعدة نكهة حلوة لليخنة.
2. 2

   أضيفي الثوم المفروم واطهيه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: احرصي على عدم حرق الثوم، فقد يصبح مرًا.
3. 3

   أضيفي الفلفل الحلو، الكوسا، والجزر المقطعة إلى القدر. اطهيها لحوالي 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الخضروات في التطريخ.

   💡 نصائح احترافية: طهي الخضروات قليلاً قبل إضافة السائل يساعد على تطوير نكهاتها.
4. 4

   صبي الطماطم المقطعة ومرق السمك أو الخضروات. اتركي المزيج حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مرق ذو جودة جيدة سيعزز النكهة الإجمالية لليخنة.
5. 5

   تبّلي بالملح والفلفل. خففي النار إلى درجة هادئة، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، للسماح للخضروات بالنضج.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة يضمن نضج الخضروات دون أن تصبح لينة جدًا.
6. 6

   أضيفي قطع السمك بلطف إلى اليخنة التي تغلي. اطهيها لمدة 5-8 دقائق، أو حتى يصبح السمك غير شفاف ونضج بالكامل. تجنبي التحريك المفرط لمنع تفتت السمك.

   💡 نصائح احترافية: السمك ينضج بسرعة، لذا راقبيه عن كثب لمنع الإفراط في طهيه.
7. 7

   قلّبي البقدونس، الشبت، وعصير الليمون المفروم. تذوقي واضبطي التوابل إذا لزم الأمر. قدّميها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الأعشاب الطازجة وعصير الليمون في النهاية يمنح اليخنة نكهة منعشة.