👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلط مكعبات البطاطا، البصل الأخضر المفروم، الشبت، البقدونس، الأرز المغسول، ١/٤ كوب زيت زيتون، عصير الليمون، الملح، والفلفل. امزج جيداً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البطاطا مقطعة مكعبات صغيرة جداً حتى تنضج جيداً.
2. 2

   تحضير الأوراق: إذا كنت تستخدم الملفوف، افصل الأوراق بعناية واسلقها في ماء مغلي لبضع دقائق حتى تصبح طرية. إذا كنت تستخدم السلق، قم بقص الجزء السميك من الساق واسلق الأوراق. صفيها وجففها بالمناديل.

3. 3

   تجميع اليبرق: ضع كمية من الحشوة على كل ورقة. اطوِ الجوانب ولف الورقة بإحكام، مثل البوريتو.

   💡 نصائح احترافية: لا تملأ الأوراق كثيراً لتسهيل اللف.
4. 4

   رتب اليبرق بحيث يكون جانب اللفة للأسفل في طبقة واحدة في قدر أو مقلاة عميقة. صب فوقها مرق الخضار أو الماء. رش عليها القليل من زيت الزيتون الإضافي.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك وضع طبق مقاوم للحرارة فوق اليبرق لإبقائه مغموراً ومنعه من الانفتاح.
5. 5

   اتركها حتى تغلي، ثم غطها واطهها على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز وتصبح البطاطا طرية. يجب أن يكون السائل قد امتص معظمه.

   💡 نصائح احترافية: تحقق بشكل دوري للتأكد من وجود كمية كافية من السائل؛ أضف القليل إذا لزم الأمر.
6. 6

   اتركها لترتاح لمدة ١٠ دقائق قبل التقديم. قدمها دافئة، مع رش القليل من زيت الزيتون أو عصير الليمون إذا رغبت.