Qofte me Patate të Bardha(قفتة البطاطس البيضاء)
White Potato Fritters
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه الفطائر المصنوعة من البطاطس البيضاء هي مقبلات أو طبق جانبي ألباني بسيط ولذيذ. تُصنع من البطاطس المبشورة، الطحين، البيض، والبهارات، ثم تُقلى في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً.
🧂 مكونات
- 500 g بطاطس(مقشرة ومبشورة ناعماً)
- 100 g طحين لجميع الاستعمالات
- 1 large بيض
- 0.5 medium بصل(مبشور ناعماً)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- as needed for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
اعصري أكبر قدر ممكن من السائل من البطاطس المبشورة باستخدام قطعة قماش شاش أو بيديك. هذا أمر بالغ الأهمية للحصول على فطائر مقرمشة.
- 2
في وعاء متوسط، اخلطي البطاطس المعصورة، الطحين، البيض، البصل المبشور، البقدونس المفروم، الملح، والفلفل. امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- 3
سخني حوالي 1-2 سم من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- 4
بمجرد أن يسخن الزيت، اسقطي بحذر ملاعق صغيرة من خليط البطاطس في المقلاة. اضغطي عليها قليلاً بظهر الملعقة لتشكيل فطائر.
- 5
اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. اضبطي الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
- 6
أخرجي الفطائر من المقلاة وضعيها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 7
قدميها ساخنة، ربما مع ملعقة من الزبادي أو سلطة جانبية.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من تصفية البطاطس جيداً لتحقيق قوام مقرمش.
- ✓لا تزدحمي المقلاة عند القلي؛ اطهيها على دفعات.
- ✓اضبطي درجة حرارة الزيت لضمان طهي الفطائر من الداخل دون أن تحترق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من النعناع المجفف لمزيد من النكهة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الجبن المبشور (مثل جبن الفيتا أو الكاشكفال) إلى الخليط.