👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن بالكامل قبل الخبز.
2. 2

   جهز الفلفل: اقطع الرؤوس، أخرج البذور والأغشية. اغسلها جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: حاول الاحتفاظ بالرؤوس لاستخدامها كأغطية إذا رغبت في ذلك.
3. 3

   في مقلاة، سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف الأرز غير المطبوخ، الماء (أو المرق)، الملح، والفلفل. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز جزئيًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يظل الأرز به قوام مقرمش قليلاً.
6. 6

   ارفع عن النار. أضف جبنة Gjizë (أو مزيج الريكوتا/الفيتا)، البقدونس المفروم، النعناع الطازج (إذا كنت تستخدمه)، والنعناع المجفف.

   💡 نصائح احترافية: اخلط الجبنة والأعشاب برفق لتجنب تفتيت جبنة Gjizë كثيرًا.
7. 7

   املأ الفلفل الرومي المُجهز بخليط الأرز والجبنة. لا تملأه بإحكام شديد.

   💡 نصائح احترافية: اترك مساحة صغيرة في الأعلى لتمدد الأرز.
8. 8

   في وعاء صغير، اخلط ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون مع معجون الطماطم ونصف كوب من الماء. اسكب هذا الخليط في قاع وعاء الخبز.

   💡 نصائح احترافية: هذا يخلق صلصة لذيذة للفلفل.
9. 9

   ضع الفلفل المحشو بشكل مستقيم في وعاء الخبز. يمكنك إعادة وضع الرؤوس المقطوعة كأغطية.

   💡 نصائح احترافية: إذا كان الفلفل غير ثابت، يمكنك قطع شريحة رقيقة من الأسفل لمساعدته على الوقوف.
10. 10

    اخبز لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يصبح الفلفل طريًا وينضج الأرز بالكامل.

    💡 نصائح احترافية: يمكن دهن الفلفل بالصلصة من قاع الطبق في منتصف الخبز لإضافة المزيد من الرطوبة والنكهة.