👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اقلي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته (حوالي دقيقتين).

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن البصل أصبح طريًا ولكن ليس محمرًا.
2. 2

   أضيفي بهارات راس الحانوت الجافة واللحم. قلبي قطع اللحم لتحمير جميع الجوانب.

   💡 نصائح احترافية: تحمير اللحم يضيف عمقًا للنكهة.
3. 3

   أضيفي الماء، مسحوق المرق، الزعفران، نجمة اليانسون، وحزمة سيقان الأعشاب (البقدونس والكزبرة مربوطين معًا). غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 2.5 ساعة.

   💡 نصائح احترافية: تحققي بانتظام للحفاظ على هدوء الغليان، مع التحريك من حين لآخر. ستتكثف الصلصة ويصبح اللحم طريًا.
4. 4

   تحققي من التوابل وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. أزيلي وتخلصي من حزمة سيقان الأعشاب.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي واضبطي التوابل قبل إضافة الفواكه والمكسرات.
5. 5

   أضيفي العسل، البرقوق، واللوز (احتفظي بالبرقوق الإضافي واللوز الكامل للتقديم).

   💡 نصائح احترافية: هنا يتم إدخال العناصر الحلوة.
6. 6

   حضري زينة التقديم: ضعي لوزة كاملة مقشرة في 6-10 حبات برقوق، ثم لفيها في بذور السمسم. ضعيها فوق الطاجن. انثري باقي بذور السمسم فوق الطبق. أخيرًا، رشي أوراق البقدونس والكزبرة الطازجة فوق السطح.

   💡 نصائح احترافية: هذا يضيف لمسة جمالية وتباينًا في القوام.
7. 7

   قدميه ساخنًا مع الخبز المسطح، السلطات، أرز الزعفران، أو الكسكس.

   💡 نصائح احترافية: الكسكس هو طبق جانبي تقليدي.