Truita de Riu a la Muntanya(سمك السلمون النهري المقلي)
Mountain River Trout
طبق أندوري غني يتكون من سمك السلمون النهري الطازج، مقلي في المقلاة ويقدم مع طبقة لذيذة من اللحم المقدد والأعشاب، يجسد نكهات جبال البرانس الريفية.
🧂 مكونات
- 4 medium سمك سلمون نهري كامل(منظف ومقشر)
- 0.5 cup دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 4 tbsp زيت زيتون
- 150 g لحم خنزير مقدد دهني(مقطع شرائح رفيعة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 for serving شرائح ليمون
👨🍳 تعليمات
- 1
جفف سمك السلمون بورق المطبخ. في طبق مسطح، اخلط الدقيق والملح والفلفل.
- 2
قم بتغليف كل سمكة سلمون بخفة بمزيج الدقيق المتبل بالبهارات، مع هز أي فائض.
- 3
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع سمك السلمون المغطى بالدقيق بعناية في المقلاة الساخنة.
- 4
اقلي سمك السلمون لمدة 4-5 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا جيدًا. ارفع سمك السلمون من المقلاة وضعه جانبًا في طبق.
- 5
في نفس المقلاة، أضف اللحم المقدد المقطع والثوم المفروم. قم بتقليب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح اللحم المقدد مقرمشًا قليلاً والثوم عطريًا.
- 6
أضف البقدونس الطازج المفروم. قم بوضع خليط اللحم المقدد والثوم فوق سمك السلمون المطبوخ.
- 7
قدمه فورًا مع شرائح الليمون على الجانب.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن سمك السلمون جاف تمامًا قبل التغطية بالدقيق للحصول على قشرة مقرمشة.
- ✓لا تزدحم المقلاة؛ قم بطهي سمك السلمون على دفعات إذا لزم الأمر.
- ✓استخدم لحم خنزير مقدد دهني عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من النبيذ الأبيض إلى خليط اللحم المقدد والثوم لنكهة إضافية.
- زين بالزعتر البري الطازج أو الزعتر مع البقدونس.
- قدمه مع جانب من البطاطس المشوية أو سلطة خضراء بسيطة.