👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف السمك المنظف جيدًا باستخدام المناشف الورقية. قم بعمل بضع شقوق سطحيه على كل جانب من السمك.

   💡 نصائح احترافية: السمك الجاف يُقلى بشكل أفضل ويمنع تطاير الزيت.
2. 2

   تبّل السمك بسخاء من الداخل والخارج بالملح والفلفل. غلّف كل سمكة بالدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السمك مغطى بالدقيق بالتساوي.
3. 3

   سخّن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة للقلي على نار متوسطة إلى عالية بحيث تغطي القاع جيدًا. ضع السمك بحذر في الزيت الساخن.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي لكي يُصدر السمك أزيزًا فور وضعه.
4. 4

   اقلي السمك لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل. أخرج السمك من المقلاة وصفّه على المناشف الورقية.

   ⏱️ 10-14 minutes

   💡 نصائح احترافية: اضبط وقت الطهي بناءً على حجم السمك.
5. 5

   في نفس المقلاة (أو مقلاة منفصلة)، أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر. قم بقلي البصل المفروم حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. ثم، أضف الطماطم المقطعة أو المهروسة، الملح، الفلفل، والماء.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   دع الصلصة تغلي على نار هادئة واطهُ لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أضف الكزبرة المفرومة قبل التقديم مباشرة.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 نصائح احترافية: تذوق الصلصة واضبط التوابل حسب الحاجة.
8. 8

   قدم السمك المقلي ساخنًا، مع كمية وفيرة من صلصة الطماطم والبصل فوقه.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما يقدم هذا الطبق مع الأرز أو الفونجي.